蕨菜有毒吗 蕨菜能吃吗

    春天到来，又是一年可以采摘蕨菜的时候，很多朋友会问这蕨菜能吃吗？会不会有毒。下面就跟花匠大叔去看看蕨菜到底能不能吃，有没有毒？

    蕨菜无毒，蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，生长在林间、山野、松林内。其可食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不仅含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效，更是一种具有保健美容功效的绿色健康野菜。

    蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。蕨菜所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。 经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

    蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。